Raccolta delle mele e sapori d'autunno: cosa arriva ora nei nostri piatti
Quando le foglie iniziano lentamente a colorarsi, in Alto Adige inizia uno dei periodi di raccolta più importanti dell'anno: la raccolta delle mele. L'Alto Adige è una delle più grandi zone di coltivazione contigua di mele d'Europa, e questa vicinanza all'agricoltura si sente in autunno anche a tavola.
Alto Adige: una regione plasmata dalla coltivazione delle mele
Tra versanti soleggiati e clima alpino, in Alto Adige crescono numerose varietà di mele apprezzate ben oltre i confini regionali. Il periodo di raccolta inizia a settembre e si protrae fino a ottobre, proprio nel periodo in cui anche la Val Racines mostra il suo volto autunnale.
Cosa cambia nei menù autunnali
Con la raccolta delle mele cambia anche la cucina negli hotel: accanto alle consuete specialità altoatesine, ora compaiono in menù accenti autunnali, dallo strudel di mele a piatti salati con note di mela fino a dessert che catturano la freschezza del raccolto.
Non solo mele: la varietà dell'autunno
La raccolta delle mele è solo una parte del programma di gusto autunnale. In parallelo inizia la stagione delle castagne, che segna l'avvio della tradizionale stagione del Törggelen, un'altra tradizione culinaria che rende l'autunno altoatesino così speciale.
Il momento ideale per una visita autunnale
Chi viaggia a Racines a settembre o ottobre vive non solo sentieri più tranquilli e temperature piacevoli, ma anche una cucina interamente dedicata al periodo del raccolto. Un bicchiere di vino altoatesino si abbina perfettamente ai piatti autunnali.
Un'esperienza per tutti i sensi
Il profumo dello strudel di mele appena sfornato, la vista sui boschi di larici dorati e le prime sere fresche: l'autunno a Racines coinvolge tutti i sensi e rende questa stagione un'esperienza a sé.
Il piacere dopo una giornata attiva
Dopo un'escursione autunnale o uno degli ultimi giri in mountain bike della stagione, un piatto con ingredienti stagionali e regionali è la conclusione perfetta della giornata, un'aggiunta gradita alle specialità altoatesine presenti in menù tutto l'anno.
Domande frequenti sulla raccolta delle mele in Alto Adige
Generalmente da settembre a ottobre.
Piatti autunnali con accenti di mela e ingredienti regionali si aggiungono alle specialità altoatesine.
Sì, è una delle più grandi zone di coltivazione contigua di mele d'Europa.
La stagione delle castagne e il successivo periodo del Törggelen arricchiscono ulteriormente l'autunno altoatesino.
Assolutamente sì: il periodo del raccolto porta con sé una cucina fresca e stagionale, unita a condizioni di viaggio più tranquille.