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Gourmet in Ratschings

In Ratschings verwöhnen wir Ihren Gaumen...

Für Ihr leibliches Wohl im Urlaub in Ratschings ist bestens gesorgt. In unserem gemütlichen Essbereich erwartet Sie täglich ein großes Frühstücksbuffet, das keine Wünsche offen lässt. Einmal wöchentlich können sich Genießer den Morgen zudem mit einem belebenden Sektfrühstück versüßen.

 Abends regen Sie Ihren Hunger zunächst mit leckeren Appetizern von unserem Vorspeisen- und Salatbuffet an. Dazu zaubert Ihnen unser Chefkoch Florian ein genussreiches 5-Gänge-Menü, das Ihren Gaumen verzücken wird. Täglich überrascht unser Köcheteam mit neuen Kreationen. Kreiert wird eine Kombination aus traditionellen Südtiroler Spezialitäten und Italienischen Köstlichkeiten - verfeinert mit Internationalem Flair. Das Menü wird selbstverständlich abgerundet mit dem richtigen Wein.

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Südtiroler Spezialitäten

Eine kleine Auswahl aus unserem Lande

  • Speckknödelchen mit Pfifferlingen
  • Spinatspätzle mit Schinken-Rahm Soße
  • Kartoffelteigtaschen mit frischen Pfifferlingen
  • Hirschfilet in Rotweinsoße mit Polenta
  • Lammkotelett in Kräutern gebraten mit Gemüse
  • Feines Forellenfilet mit Petersilkartoffeln
  • Buchteln mit Vanillesoße

Täglich erwartet Sie unser Köcheteam mit einem speziellen Themenabend. Sonntags wird es festlich im Berghotel Ratschings mit dem Sonntagsfestdinner. Dann wechseln sich der Südtiroler Abend, der Aperitif mit hausgemachten Pizzahäppchen, Tramezzini und Prosecco, Dessertbuffet, Vorspeisenbuffet mit Fischspezialitäten und Crêpés vom Buffet mit verschiedenen Soßen ab. Genießen Sie mit bestem Gewissen – Es ist schließlich Ihr wohlverdienter Urlaub! Morgens finden Sie auf Ihrem Frühstückstisch die Morgenpost, die auch das Abendmenü enthält. Somit können Sie sich schon in der Früh Ihre liebste Vorspeise sowie Ihr gewünschtes Haup
tgericht wählen. Falls Ihnen unsere Vorschläge mal nicht zusagen sollten, bereiten unsere Köche gerne ein anderes Gericht für Sie zu! Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche! Wir verstehen auch, dass Urlaub im 4****Hotel oft nicht so spannend für kleine Kinder ist. Ein 5-Gänge Menü kann schon mal viel zu lang und uninteressant sein. Wir kennen das und haben vollstes Verständnis für die Kleinen. Damit es für die Kleinen auch ein schöner Urlaub wird, haben wir eine spezielle Speisekarte mit Kindergerichten. Diese Kindergerichte oder auch Spezialwünsche können schon beim Frühstück ausgesucht werden oder beim Abendessen bestellt werden. Pizza gibt's im Winter direkt von unserer Pizzeria Almtenne aus dem Holzhofen. In der Sommersaison machen wir die Pizza in der Berghotel Küche (Pizza bitte im Sommer in der Früh bestellen).

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Für Ihre Kinder

eine kleine Auswahl aus unserer Kinderkarte

  • Maccheroni mit Ragú
  • Spaghetti Carbonara
  • Tortellini mit Schinken- Rahmsoße
  • Würstel mit Pommes
  • Wiener Schnitzel mit Pommes
  • Pizza Margherita oder Salami Pizza

Sich kulinarisch verwöhnen lassen

im Berghotel mit abwechslungsreichen Kreationen

Der perfekte Urlaub in Ratschings

mit dem richtigen Tropfen Wein...

Was kann es Schöneres geben als ein gutes Glas Wein? Ob zum Essen oder genüsslich einfach so - ein edler Tropfen gehört zum Urlaub in Südtirol dazu. Besonders bei uns in Ratschings! Obwohl wir selbst keinen Wein anbauen im Tal, kaufen und trinken wir köstliche Weine aus dem Eisacktal, dem Oberland und dem Weinanbaugebiet an der Weinstrasse um Kaltern im Unterland. Wir lieben Wein im Berghotel Ratschings!

In Südtirol kommt man um den Wein kaum herum. Unser kleines Land um Bozen hat ganz besondere Weine zu bieten. Köstlichkeiten vom Kalterer See, vom Unterland, Burggrafenamt, Etschtal und Eisacktal. In Ratschings bieten wir eine wunderbare Auswahl an Südtiroler und Italienischen Rot- und Weißweinen. Zudem liest man in unserer Weinkarte auch von Schaumweinen, Roséweinen und süßen Dessertweinen. Mit "Wine by the Glas" und unserem tollen Vinojet-System schenken wir zahlreiche, hochwertige Qualitätsweine auch glasweise aus. Wir führen prickelnde Schaumweine der Kellereien Bulgarini, Carpené Malvolti, Bellavista, Haderburg und vieler mehr. Besonders interessant ist die Südtiroler Kellerei Arunda. Köstlichen Champagner gibt es selbstverständlich auch von Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart, Roederer und Dom Perignon. Zu unseren Südtiroler Weißweinen gehören der frisch-fruchtige Weißburgunder, der fruchtige Chardonnay, der frische Sylvaner, der Veltliner, der würzige Kerner, der elegante Riesling, der vollmundige Pinot Grigio, der aromatische Sauvignon, der köstliche Müller Thurgau und der trockene Gewürztraminer. Aus Italien schenken wir z.B. Bianco di Custoza, Soave, Lugana, Chardonnay, Brezza, Orvieto Campogrande, Lighea der Kellerei Donnafugata und Vermentino di Sardegna aus. Auch unser Rotweinsortiment lässt keine Wünsche offen. Wie wäre es mit einem leichten Vernatsch oder Kalterersee? Oder ein klassischer St. Magdalener? Einen vollen Blauburgunder, einen trockenen Zweigelt, einen vollmundigen Merlot, einen samtigen Lagrein und einen erdigen Cabernet haben wir natürlich auch zu bieten. Aus dem Trentino bieten wir einen Marzemino, einen Bardolino vom Gardasee sowie einen köstlichen Amarone.

Finden Sie Ihren ganz persönlichen Lieblingswein in unserer Weinkarte im Berghotel Ratschings. Nicht zu vergessen sind unsere ganz besonderen Cuvées - bei den Weiß- und bei den Rotweinen. Unser Hannes stellt täglich die passende Weinempfehlung zusammen. Lassen Sie sich verführen mit dem richtigen Glas Wein zu den kulinarischen Köstlichkeiten, die unser Küchenteam zaubert.

 

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